Ako spomaliť prípravu rebier

Zložky:

- 1 (3 až 4 libry) pečené rebrá od kosti, všetok tuk okrem čiapky

- 3 lyžice hnedého cukru

- 1 polievková lyžica kóšer soli

- 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

- 3 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 250 stupňov F (120 stupňov C).

2. V malej miske zmiešajte hnedý cukor, soľ, korenie, cesnak a petržlenovú vňať.

3. Zmes korenia votrite do hlavného rebra a otáčajte, aby sa obalila zo všetkých strán.

4. Vložte hlavné rebro do veľkej pekáča.

5. Pridajte 1/2 šálky vody na dno pekáča.

6. Pekáč zakryte fóliou a okraje pevne utesnite, aby ste zabránili úniku pary.

7. Pečte hlavné rebierko v predhriatej rúre 4 hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 125 stupňov F (52 stupňov C) pre raritu, 135 stupňov F (57 stupňov C) pre medium-rare alebo 145 stupňov F (63 stupne C) pre stredné.

8. Vyberte hlavné rebro z rúry a nechajte ho odpočívať 15 minút pred vyrezávaním a podávaním.

Tipy:

- Pre chutnejšie pečenie nechajte hlavné rebro pred varením 1 hodinu zohriať na izbovú teplotu.

- Ak uprednostňujete lepšie prepečené rebrá, jednoducho ho varte dlhšie a každých 30 minút kontrolujte vnútornú teplotu, kým nedosiahne požadovanú prepečenosť.

- Hlavné rebro podávajte s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.

- Zvyšné hlavné rebro možno použiť na prípravu sendvičov, tacos alebo dusených pokrmov.