Ako jesť žalude

- Nájdite dub a identifikujte žalude, ktoré spadli na zem.

- Vyberte veľké, plné žalude bez dier, prasklín alebo známok plesne.

Krok 2:Odstráňte šupku

- Vložte žalude do sitka a opláchnite ich pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt.

- Pomocou prstov alebo luskáčika odstráňte vonkajší trup alebo misku.

Krok 3:Odstráňte taníny

- Žalude obsahujú triesloviny, ktoré môžu spôsobiť, že zhorknú a nebudú chutiť. Aby ste odstránili triesloviny, musíte ich vylúhovať procesom nazývaným lúhovanie.

- Olúpané žalude vložte do veľkej misy alebo hrnca a zalejte vodou.

- Priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu na minimum a žalude dusíme asi 10-15 minút, alebo kým voda nezhnedne.

- Vypustite vodu a vyhoďte ju.

- Tento proces varenia a vypúšťania vody opakujte 3-4 krát, kým voda nezostane relatívne číra.

Krok 4:Vysušte žalude

- Po konečnom vylúhovaní žalude scedíme a rozložíme na čistú kuchynskú utierku, aby sa vysušili.

- Nechajte ich sušiť na vzduchu niekoľko hodín alebo cez noc, kým úplne nevyschnú.

Krok 5:Použite alebo uložte žalude

- Po vysušení môžete žalude použiť v rôznych receptoch alebo ich uložiť pre budúce použitie.

- Žalude môžu byť mleté ​​na múku, pražené a konzumované ako občerstvenie alebo ako prísada do polievok, dusených jedál alebo iných jedál.

- Ak chcete skladovať žalude, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste. Vydržia niekoľko mesiacov.