Ako vyrobiť tekvicový koláč od nuly

* Ingrediencie:

- Pre kôru:

- 1 1/4 šálky viacúčelovej múky

- 1/2 lyžičky soli

- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

- 3-4 lyžice ľadovej vody

- Na náplň:

- 1 (15 uncí) plechovka čistého tekvicového pyré

- 1 šálka hustej smotany

- 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru

- 1/2 šálky kryštálového cukru

- 1 lyžička mletej škorice

- 1/2 lyžičky mletého zázvoru

- 1/4 lyžičky mletých klinčekov

- 1/4 lyžičky soli

- 2 veľké vajcia, zľahka rozšľahané

- 1 lyžička vanilkového extraktu

*Pokyny:

1. Vytvorte kôru :

- Vo veľkej mise vyšľaháme múku a soľ.

- Pridajte kúsky studeného masla a prstami ich zapracujte do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

- Postupne po jednej polievkovej lyžici pridávajte ľadovú vodu, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.

- Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

2. Pripravte si náplň :

- Predhrejte rúru na 425 ° F.

- Vo veľkej mise vyšľaháme tekvicové pyré, hustú smotanu, hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu, zázvor, klinčeky, soľ, vajcia a vanilkový extrakt.

- Uistite sa, že je zmes dobre prepojená.

3. Zostavte koláč :

- Cesto na koláč vyberte z chladničky a rozvaľkajte ho na jemne pomúčenej doske.

- Preneste cesto na 9-palcový koláčový tanier a orezajte okraje.

- Nalejte tekvicovú náplň do pripravenej koláčovej kôry.

4. Pečte koláč :

- Koláč položte na plech, aby zachytil všetky kvapky.

- Pečieme v predhriatej rúre 15 minút.

- Znížte teplotu rúry na 350 °F a pokračujte v pečení ďalších 45-50 minút, alebo kým stred koláča nestuhne.

5. Vychladiť a podávať :

- Vyberte koláč z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke.

- Po vychladnutí ho môžete prípadne doplniť šľahačkou alebo podávať tak, ako je.

- Užite si svoj domáci tekvicový koláč!

Pamätajte, že časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od vašej rúry, preto koláč počas pečenia sledujte.

Pred podávaním nechajte vychladnúť v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc, aby sa rozvinuli chute a kôrka správne stuhla.