Ako pripraviť koláče na ruky v tvare hviezdy

Pre kôru:

* 1 3/4 šálky (227 g) univerzálnej múky

* 1/2 čajovej lyžičky (2 g) soli

* 1/2 čajovej lyžičky (2 g) cukru

* 1 šálka (226 g) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

* 1/4 šálky (59 ml) ľadovej vody a viac podľa potreby

Pre bobuľovú plnku:

* 4 šálky (600 g) zmiešaného bobuľového ovocia, ako sú jahody, čučoriedky, maliny a černice

* 1/2 šálky (100 g) cukru

* 1/4 šálky (29 g) kukuričného škrobu

* 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy

* 1 rozšľahané vajce na umytie vajec

Pre vykrajovač na sušienky v tvare hviezdy:

* 3-palcový vykrajovač na sušienky v tvare hviezdy

* 1-palcový vykrajovač na sušienky v tvare hviezdy (do stredu)

Pokyny

Na výrobu kôry:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, soľ a cukor.

2. Pridajte studené maslo a prstami ho zapracujte do múčnej zmesi, kým nebude pripomínať hrubú strúhanku.

3. Po troškách pridávajte ľadovú vodu, kým sa cesto nespojí.

4. Z cesta vyformujte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Na prípravu bobuľovej plnky:

1. Vo veľkej mise zmiešajte bobule, cukor, kukuričný škrob a citrónovú šťavu.

2. Prehoďte, aby sa bobule obalili. Odložte bokom.

Ako zostaviť koláče na ruky:

1. Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C).

2. Plech vystelieme papierom na pečenie.

3. Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na hrúbku 1/8 palca (3 mm).

4. Pomocou 3-palcového vykrajovača v tvare hviezdy vykrojte toľko hviezd, koľko môžete.

5. Hviezdičky preložíme na pripravený plech.

6. Do stredu každej hviezdy položte lyžicu bobuľovej náplne.

7. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.

8. Cesto preložíme cez plnku a okraje pritlačíme k sebe, aby sa zapečatilo.

9. Pomocou 1-palcového vykrajovača v tvare hviezdy vyrežte stred každej hviezdy.

10. Ručné koláče pečieme 15-20 minút, kým nie je kôrka zlatohnedá a plnka bublinková.

11. Pred podávaním nechajte koláče na ruky vychladnúť aspoň 10 minút.

Tipy

* Ak nemáte vykrajovač na sušienky v tvare hviezdy, môžete použiť obyčajný okrúhly vykrajovač a vykrajovať malé hviezdičky nožom.

* Ak chcete koláče na ruky pripraviť vopred, upečte ich podľa návodu a potom ich nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni alebo v mrazničke až 2 týždne. Na opätovné zahriatie ich vložte do predhriatej 350 °F (175 °C) rúry na 10-15 minút, alebo kým sa neprehrejú.

* Ručné koláče podávajte so šľahačkou, zmrzlinou alebo obľúbenou omáčkou.