Ako pripraviť kuracie nohy Dim Sum

* 1 libra kuracích nôh, orezané a očistené

* 1/2 šálky sójovej omáčky

* 1/4 šálky čínskeho vína na varenie

* 1 polievková lyžica cukru

* 1 lyžička mletého bieleho korenia

* 1/4 lyžičky soli

* 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

* 1 polievková lyžica rastlinného oleja

* 1 lyžica mletého cesnaku

* 1 polievková lyžica mletého zázvoru

* 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci privedieme do varu vodu. Pridajte kuracie nohy a varte 5 minút. Scedíme a prepláchneme studenou vodou.

2. Vo veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, čínske víno na varenie, cukor, biele korenie a soľ. Pridajte kuracie nohy a premiešajte, aby sa obalili.

3. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a rastlinný olej. Pridajte ku kuracím nôžkam a premiešajte.

4. Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte kuracie nohy a opekajte 5 minút, alebo kým zo všetkých strán nezhnednú.

5. Pridajte cesnak, zázvor a zelenú cibuľku a varte 1 minútu, alebo kým nezavonia.

6. Pridajte 1/2 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút, alebo kým kuracie nohy nezmäknú.

7. Podávame horúce s ryžou alebo rezancami.

Tipy

* Na čistenie kuracích nôh použite ostrý nôž na odstránenie nechtov a tvrdej kože.

* Na zastrihnutie kuracích nôh môžete použiť aj pár kuchynských nožníc.

* Ak nemáte žiadne čínske víno na varenie, môžete ho nahradiť suchým sherry.

* Kuracie nohy podávajte s vašou obľúbenou omáčkou, ako je sójová omáčka, čili omáčka alebo čierny ocot.