Jedlé Divoké Rastliny juhozápadnej

Cez jeho suché a neúrodné vzhľad, juhozápadná časť Spojených štátov je bohatá na širokú škálu pôvodných ovocia , orechov a zeleniny . Spisovateľ Jonathan Duhamel pre Tucson Citizen tvrdí , že Sonoran Desert viac jedlých druhov rastlín , ako možno nájsť kdekoľvek vo svete . Domorodí Američania sa zhromaždili a použité tieto rastliny ako zdroj potravy pre tisíce rokov . Kaktus Ovocie

barel , saguaro a opuncie poskytujú najviac chutný odrôd ovocia . Kvety barel kaktus na jar a nesie malé žlté plody v lete . Ovocie barel kaktus je jeden z mála druhov kaktus ovocia , ktoré nie sú zahrnuté v ostré tŕne . Ovocie , ktoré možno jesť surové , má mierne slizký štruktúru a ostrú chuť , podľa Duhamel .

Opuncia ovocia je pokrytá ostrými tŕňmi , ktoré musia byť starostlivo odstránené najprv opaľovanie alebo škrabkou . Ovocie možno jesť surové , ale to je často varí vytvoriť sladký sirup alebo dezertné poleva . To je tiež užitočné ako prísada do salsy . Celým

Saguaro ovocie sa často používa vo forme sirupu, ako . S názvom " bahidaj sitol " ľuďmi Tohono O'odham , saguaro ovocný sirup je jedným z popredných svetových najvzácnejších ovocných sirupov . To má hlboký dymovo - sladkú chuť , ktorá dopĺňa ovocia , zeleniny a zmrzlinu .
Cactus diely

cholla púčiky sa zbierajú z rešetliakový cholla kaktus skoro na jar , tesne pred rastlín kvety . Tieto púčiky sa sušia a používajú po celý rok . Oni strojnásobiť veľkosť po varené a majú chuť podobnú artičok alebo špargľa . Cholla púčiky dobre fungovať ako prílohu alebo ako prísada do marinády . Okrem toho , že chutné , cholla púčiky sú tiež zdravé . Podľa internetových stránok Tohono O'odham Community Action , alebo TOCA , dve polievkové lyžice sušených Cholla púčikov obsahuje toľko vápnika ako šálka plnotučného mlieka , s iba 28 kalórií .

Domorodých kmeňov varené a jedli barel kaktus kvety . Tieto rastliny majú chuť pripomínajúcu kapustu , podľa Duhamel . Okrem toho , Nopal , alebo indický figa , je druh opuncie s jedlými kaktus vankúšikmi . Sekcie sú nakrájame na prúžky , varené a jesť ako zelenina .
Bylinky a zelenina

American mrkva je tiež známy ako štrkáč burina . Jeho korene sa konzumujú buď varené alebo surové , ako kultivované mrkva . Spoločný púpava má jedlé listy , ktoré môžu byť tiež jeden buď varené alebo surové . Jeho sušené , mleté ​​korene sa používajú ako náhrada za kávu , zatiaľ čo kvety sa používajú v čaji alebo púpava vína . Púšť horsepurslane , sukulentné rastlina s oválnymi listami , má jedlé listy . Je využívaná a zhromažďované Tohono O'odham ako letné greeny . Konečne , Pinyon orechy , ktoré sú zhromažďované z šiškami na hranice pinyon stromu , sa konzumujú varené , surové alebo ako prísada do receptov .