Ako uvariť hovädziu sviečkovicu

1. Zhromaždite si ingrediencie.

* Hovädzia sviečková (1-1/2 až 2 libry)

* kóšer soľ (1/4 šálky)

* hnedý cukor (1/4 šálky)

* Voda (1 galón)

2. Pripravte soľanku.

* Vo veľkom hrnci alebo nádobe zmiešajte kóšer soľ, hnedý cukor a vodu. Na strednom ohni priveďte zmes do varu, občas premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.

* Nechajte soľanku úplne vychladnúť.

3. Vložte hovädziu sviečkovú do slaného nálevu.

* Keď nálev vychladne, vložte do nádoby hovädziu sviečkovicu. Uistite sa, že panenka je úplne ponorená v slanom náleve.

* Nádobu prikryte a sviečkovicu dajte do chladničky aspoň na 8 hodín alebo až 24 hodín.

4. Vyberte panenku z nálevu.

* Po vylúhovaní panenky ju vyberte z nádoby a soľanku zlikvidujte.

* Panenku opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ.

* Panenku osušte papierovými utierkami.

5. Uvarte sviečkovú.

* Panenku môžete variť rôznymi spôsobmi, ako je grilovanie, pečenie alebo opekanie na panvici.

* Najlepšie výsledky dosiahnete, ak sviečkovicu uvaríte na vnútornú teplotu 135 stupňov Fahrenheita pre stredne vzácne alebo 145 stupňov Fahrenheita pre stredné.

6. Užite si to!

* Vaša hovädzia sviečková v náleve bude jemná, šťavnatá a svieža.

* Podávajte s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.