Ako pripraviť tekvicovú polievku

Zložky

* 1 veľká maslová tekvica, ošúpaná a nakrájaná na kocky

* 1 lyžica olivového oleja

* 1 cibuľa, nakrájaná

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1/2 lyžičky soli

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 2 šálky kuracieho vývaru

* 1/2 šálky hustej smotany (voliteľné)

* Krutóny a opekané tekvicové semienka na ozdobu

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre na strednom ohni rozohrejeme olivový olej. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu.

2. Pridajte maslovú tekvicu, rascu, soľ a korenie. Varte 10 minút, alebo kým tekvica nezmäkne.

3. Pridajte kurací vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 15 minút, alebo kým nie je tekvica uvarená.

4. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka. Vráťte polievku do hrnca a vmiešajte hustú smotanu, ak ju používate.

5. Polievku podávame horúcu, ozdobenú krutónmi a opečenými tekvicovými semienkami.

Tipy

* Na ošúpanie maslovej tekvice použite ostrý nôž, ktorým odrežte vrchnú a spodnú časť tekvice. Potom tekvicu pozdĺžne rozrežte na polovicu a vydlabte semienka. Na odstránenie šupky z tekvice použite škrabku na zeleninu.

* Ak nemáte mixér, môžete polievku rozmixovať v kuchynskom robote alebo pomocou ponorného mixéra.

* Ak hľadáte vegánsku možnosť, môžete namiesto kuracieho vývaru použiť zeleninový vývar a vynechať hustú smotanu.

* Polievka z tekvicovej tekvice je skvelým prípravným jedlom. Polievku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni. Polievku môžete aj zamraziť až na 2 mesiace.