Ako vyrobiť artičokové a citrónové pesto

- 2 šálky čerstvých detských artičokových srdiečok, orezaných a nakrájaných na štvrtiny

- 1 šálka balených čerstvých lístkov bazalky

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

- 1/4 šálky olivového oleja

- 1/4 šálky citrónovej šťavy

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Hrniec s osolenou vodou privedieme do varu. Pridajte artičokové srdiečka a varte do mäkka, asi 5-7 minút. Scedíme a necháme mierne vychladnúť.

2. V kuchynskom robote zmiešajte bazalku, parmezán, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a korenie. Spracovávame, kým sa dobre nespojí a nebude hladké.

3. Pridajte uvarené artičokové srdiečka a niekoľkokrát premiešajte. Nespracovávajte príliš, chcete, aby si artičoky zachovali určitú textúru.

4. Preneste pesto do servírovacej misy a podľa potreby dochuťte. V prípade potreby pokvapkajte ďalším olivovým olejom. Podávame s cestovinami, chlebom, sušienkami alebo ako dip k zelenine.

5. Vychutnajte si domáce pesto z artičokov a citrónov!