Ako pripraviť slanú šunku so sladkou omáčkou

Pre šunku:

1 (8-10 libier) úplne uvarená šunka od kosti

1/2 šálky hnedého cukru

1/4 šálky medu

1/4 šálky žltej horčice

1 lyžica mletých klinčekov

1 lyžička mletého nového korenia

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

Na sladkú omáčku:

2 lyžice nesoleného masla

2 polievkové lyžice univerzálnej múky

2 šálky kuracieho vývaru

1/2 šálky hnedého cukru

1/4 šálky medu

1 lyžička Worcestershire omáčka

Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte hnedý cukor, med, žltú horčicu, mleté ​​klinčeky, mleté ​​nové korenie a mleté ​​čierne korenie. Zmesou potrieme celú šunku, aby pokryla celý povrch.

3. Vložte šunku do pekáča a pridajte toľko vody, aby pokrylo dno panvice o 1/4 palca. Šunku prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre 1 1/2 hodiny.

4. Vyberte šunku z rúry a nechajte ju 15 minút odpočívať. Zvýšte teplotu rúry na 400 stupňov F (200 stupňov C).

5. Vylejte prebytočnú tekutinu z pekáča. Šunku podlejeme nahromadenou šťavou. Vráťte šunku do rúry a pečte odokrytú 15-20 minút, alebo kým glazúra nezhnedne a neskaramelizuje.

6. Kým sa šunka pečie, pripravíme si sladkú omáčku. V strednom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Zašľaháme múku a varíme 1-2 minúty, alebo kým zmes nie je zlatohnedá.

7. Postupne zašľaháme kurací vývar, hnedý cukor, med a worcestrovú omáčku. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút, alebo kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

8. Nakrájajte šunku a ihneď podávajte so sladkou omáčkou. Užite si to!