Ako pripraviť tekvicové pyré

Pokyny

1. Opečte tekvicu . Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C). Tekvicu rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka. Vnútro tekvice potrieme olivovým olejom. Položte polovice tekvice rezom nadol na plech a pečte, kým tekvica nezmäkne a ľahko sa prepichne vidličkou (45–60 minút).

2. Naberte dužinu . Nechajte tekvicu mierne vychladnúť. Lyžicou vydlabte dužinu zo šupky.

3. Rozmixujte dužinu na pyré . Tekvicovú dužinu pridajte do kuchynského robota alebo mixéra s 1/4 šálky (60 ml) vody a spracujte do hladka. Ak chcete, preceďte pyré cez sitko, aby ste odstránili všetky hrudky.

Tipy

- Vyberte si cukrovú tekvicu pre najlepšiu chuť. Cukrové tekvice sú malé, okrúhle a majú oranžovú šupku.

- Ak nemáte čas tekvicu upiecť, môžete ju pripraviť aj na pare. Ak chcete tekvicu napariť, vložte ju do parného koša nad vriacou vodou a naparujte do mäkka.

- Tekvicové pyré môžete uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť až 3 mesiace.