Ako pripraviť pesto omáčku

Na základnú omáčku pesto:

- 2 šálky čerstvých lístkov bazalky, zabalené

- 1/2 šálky píniových orieškov

- 1/2 šálky strúhaného parmezánu

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/2 lyžičky soli

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

Voliteľné doplnky:

- 1/4 šálky sušených paradajok, nakrájaných

- 1/4 šálky olív Kalamata, zbavených kôstok a nasekaných

- 1/4 šálky pečenej červenej papriky, nakrájanej

- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Pokyny:

1. Pripravte bazalku: Umyte a dôkladne osušte listy bazalky, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Osušte ich čistou kuchynskou utierkou alebo použite odstredivku na šalát.

2. Proces v kuchynskom robote: Vložte bazalku, píniové oriešky, parmezán, cesnak, soľ a korenie do kuchynského robota. Niekoľkokrát potiahnite, kým nie sú ingrediencie jemne nakrájané, ale nie úplne rozdrvené.

3. Pridajte olivový olej: Pri zapnutom kuchynskom robote pomaly prilievajte extra panenský olivový olej, kým pesto nedosiahne hladkú krémovú konzistenciu.

4. Ochutnajte a upravte: Ochutnajte pesto a podľa potreby dochuťte. Pridajte viac soli, korenia alebo parmezánu podľa chuti.

5. Voliteľné doplnky: Ak chcete, pridajte akékoľvek voliteľné prísady, ako sú sušené paradajky, olivy, pečená červená paprika alebo citrónová šťava. Kuchynským robotom ešte niekoľkokrát zatlačte, aby sa spojil.

6. Prenos do pohára: Omáčku s pestom premiestnite do čistej sklenenej nádoby alebo vzduchotesnej nádoby. Pesto polejte tenkou vrstvou olivového oleja, aby sa zachovalo.

7. Chladenie alebo mrazenie: Omáčku pesto skladujte v chladničke až 5 dní alebo ju zmrazte na dlhšie skladovanie. Pri zmrazovaní je najlepšie pesto porciovať do malých nádob alebo formičiek na ľad pre jednoduché použitie.

Vychutnajte si domácu pesto omáčku s cestovinami, pizzou, sendvičmi alebo ako dip k chlebu a zelenine!