Ako vyrobiť obal na rolky od nuly

Výroba obalov na vaječné rolky od začiatku si vyžaduje trochu času a praxe, ale môže vám poskytnúť čerstvé, domáce obaly na vytváranie vaječných roliek. Tu je postup, ako vyrobiť obaly na vajíčka:

Zložky:

- 1 šálka viacúčelovej múky

- 1/4 lyžičky soli

- 1 veľké vajce

- 1 šálka vody

- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

Pokyny:

1. Pripravte cesto:

- Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ, aby sa rovnomerne spojili.

- V samostatnej miske rozšľaháme vajce a vodu do hladka.

- Postupne k múkovej zmesi pridávajte zmes vajec a vody za stáleho šľahania, kým sa nespojí. Cesto by malo byť hladké a mierne lepkavé.

2. Odpočívajte a mieste cesto:

- Cesto prikryte plastovou fóliou a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote asi 30 minút.

- Po odpočinutí cesto vymiesime na pomúčenej doske, kým nebude hladké a elastické. Malo by to trvať asi 5 minút.

3. Rozdeľte cesto:

- Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí.

- Každú porciu prikryte vlhkou kuchynskou utierkou alebo plastovou fóliou, aby ste zabránili jej vyschnutiu pri práci s jednou po druhej.

4. Vyvaľkajte cesto:

- Jednu časť cesta položte na jemne pomúčenú dosku a začnite ju rozvaľkať pomocou valčeka.

- Cesto rozvaľkajte do tenkého obdĺžnikového tvaru s dĺžkou asi 8-10 palcov (20-25 cm) a šírkou 5-7 palcov (12-17 cm).

- Po dostatočne tenkom vyrolovaní bude obal takmer priesvitný.

5. Naparte obaly:

- Veľký bambusový naparovač alebo skladateľnú naparovaciu vložku zohrejte nad vriacou vodou.

- Do naparovača vložte vlhkú kuchynskú utierku, aby sa obaly neprilepili na bambusové lamely.

- Rozvinutý obal položte na vlhkú handričku v naparovači.

- Naparovač prikryte vekom a obal naparujte asi 30 – 60 sekúnd, alebo kým nebude priehľadný.

- Uvarený obal opatrne vyberte z parného hrnca pomocou špachtle alebo paličiek a položte ho na mriežku, aby vychladol a vysušil.

6. Opakujte so zvyšným cestom:

- Opakujte proces vaľkania a varenia so zvyšnými časťami cesta, kým nie sú všetky obaly pripravené a uvarené.

7. Uložte alebo použite obaly:

- Po vychladnutí uložte obaly z rolky medzi vrstvy pergamenového papiera alebo voskového papiera, aby sa neprilepili.

- Obaly skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 2 dni.

- Ak ich ihneď nepoužijete, môžete obaly z rolky zmraziť vo vzduchotesnej nádobe alebo plastovom vrecku bezpečnom pre mrazničku až na 2 mesiace.

Tipy:

- Pri vaľkaní pracujte rýchlo, aby sa nevysušilo.

- Ak sa cesto ťažko vaľká, prikryte ho vlhkou utierkou a pred pokračovaním nechajte niekoľko minút odpočívať.

- Pri naparovaní obalov dbajte na to, aby ste parný hrniec nepreplnili. Medzi jednotlivými obalmi nechajte určitý priestor, aby sa umožnilo správne naparovanie.

- Ak sa obaly pri naparovaní zlepia, jemne ich oddeľte špachtľou alebo palicou.

- Tieto domáce obaly na vaječné rolky sa dajú použiť na výrobu rôznych druhov vaječných roliek alebo iných vyprážaných alebo dusených jedál z cesta.