Ako variť pivo s ryžou

Varenie piva s ryžou je skvelý spôsob, ako vytvoriť ľahký, osviežujúci nápoj. Ryža je obľúbeným doplnkom pri výrobe piva, pretože môže poskytnúť chrumkavý, suchý záver a ľahké telo. Môže sa použiť aj na doladenie piva alebo na vytvorenie komplexnejšieho chuťového profilu.

Tu sú kroky, ako uvariť pivo s ryžou:

1. Zhromaždite si ingrediencie.

Budete potrebovať:

- 5 libier plzenského sladu

- 1 libra ryže

- 1 unca kaskádového chmeľu

- 1 unca chmeľu Chinook

- 1 balenie pivných kvasníc

- Voda

2. Roztlačte slad a ryžu.

Proces rmutovania premieňa škroby v slade a ryži na cukry, ktoré kvasnice fermentujú na alkohol.

- Vo veľkom hrnci alebo rýchlovarnej kanvici priveďte do varu 5 galónov vody.

- Odstavte z ohňa a pridajte plzeňský slad a ryžu.

- Miešajte, kým sa zrná rovnomerne nerozptýlia.

- Prikryjeme a necháme 1 hodinu odstáť.

- Po 1 hodine zvýšte teplotu kaše na 154 stupňov Fahrenheita a držte ju 30 minút.

- Toto je krok sacharifikácie, pri ktorom sa škroby premieňajú na cukry.

3. Lautering.

Lautering je proces oddeľovania sladiny od mláta.

- Na veľký hrniec umiestnite cedník alebo sitko.

- Zápar nalejte do cedníka a nechajte mladinu odtiecť do hrnca.

- Mláto opláchnite horúcou vodou, aby sa extrahovala zvyšná sladina.

- Zlikvidujte mláto.

4. Varenie.

Proces varu sterilizuje mladinu a extrahuje chmeľové chute a arómy.

- Priveďte sladinu do varu.

- Pridajte chmeľ Cascade a Chinook a varte 1 hodinu.

- Po 1 hodine odstráňte chmeľ z mladiny.

5. Chladenie.

Sladina sa musí ochladiť na teplotu vhodnú na kvasenie.

- Nádobu s mladinou umiestnite do drezu naplneného ľadovou vodou.

- Miešajte mladinu, kým nedosiahne teplotu 68 stupňov Fahrenheita.

6. Kvasenie.

Fermentácia je proces, pri ktorom kvasinky premieňajú cukry v mladine na alkohol a oxid uhličitý.

- Preložte sladinu do fermentačnej nádoby.

- Pridajte kvasnice z piva do mladiny.

- Fermentačnú nádobu prikryte a nechajte 1-2 týždne odležať pri teplote 68-72 stupňov Fahrenheita.

7. Stáčanie do fliaš alebo sudov.

Po dokončení fermentácie je pivo pripravené na stáčanie do fliaš alebo sudov.

- Ak fľaškujete, pred fľaškovaním budete musieť do piva pridať plniaci cukor.

- Ak sudujete, budete musieť pivo pred sudovaním nasýtiť oxidom uhličitým.

8. Užite si to!

Vaše ryžové pivo je teraz pripravené na vychutnanie!