Ako znížiť korenie v indických rezancoch

1. Použite Menej Spice Powder:

- Začnite znížením množstva prášku korenia, ktorý zvyčajne pridávate do rezancov. Medzi bežne používané koreniny v indických rezancoch patrí čili prášok, rascový prášok, koriandrový prášok, kurkuma, garam masala atď.

- Nahraďte časť bežného prášku korenia jemnejšou zmesou korenia, ako je chaat masala alebo garam masala.

2. Pridať mliečne výrobky:

- Začlenenie mliečnych výrobkov, ako je jogurt, mlieko alebo smotana, môže pomôcť vyrovnať pikantnosť.

- Počas varenia pridajte k rezancom obyčajný jogurt alebo trochu mlieka. Môžete tiež ozdobiť rezance s kúskom jogurtu alebo podávať prílohu raita.

3. Použite sladidlá:

- Sladké príchute môžu pôsobiť proti pikantnosti. Počas varenia pridajte do rezancov štipku cukru alebo trochu medu, aby ste vyrovnali pikantnú chuť.

4. Pridajte kyslé prísady:

- Kyslé prísady, ako je citrónová šťava, limetková šťava alebo tamarindové chutney, môžu pomôcť prekonať pikantnosť.

- Pred podávaním vytlačte na rezance plátok citróna alebo limetky alebo pridajte trochu tamarindového chutney.

5. Použite chladiace prísady:

- Niektoré ingrediencie sú známe svojim chladivým účinkom, ako sú lístky mäty (pudina), lístky koriandra (dhania) alebo strúhaná uhorka.

- Pridajte niektoré z týchto ingrediencií do svojich rezancov, buď ako ozdobu alebo počas varenia.

6. Pridajte zeleninu:

- Zelenina ako zemiaky, mrkva alebo hrášok môže pomôcť zmierniť pikantnosť rezancov.

- Zahrňte do svojej misky na rezance poriadnu porciu zeleniny.

7. Prispôsobiť podľa chuti:

- Počas varenia pravidelne ochutnávajte svoje rezance a upravte úroveň korenia podľa svojich preferencií.

- Vždy môžete pridať viac prášku korenia alebo ďalšie prísady na zvýraznenie chuti podľa potreby.

Pamätajte, že kľúčom je nájsť rovnováhu medzi pikantnosťou a inými príchuťami. Začlenením týchto techník si môžete vychutnať indické rezance s úrovňou korenia, ktorá vyhovuje vášmu chute.