Ako zmraziť jablká na koláče

2. Pripravte si cukrový sirup: V strednom hrnci zmiešajte 3 šálky vody a 1 šálku cukru. Zmes priveďte do varu na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Blanch Apples: Plátky jabĺk vložte do vareného cukrového sirupu. Varte 2 minúty za mierneho miešania. Blanšírovanie pomáha zachovať farbu a chuť jabĺk a inaktivovať enzýmy, ktoré spôsobujú ich hnednutie.

4. Skvelé jablká: Plátky jablka scedíme z cukrového sirupu a preložíme do cedníka. Nechajte ich úplne vychladnúť. To pomôže zabrániť tomu, aby jablká po zmrazení boli kašovité.

5. Vysušte plátky jablka: Plátky jablka osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Vlhkosť môže spôsobiť zhlukovanie jabĺk pri zmrazení.

6. Pripravte si mraziace vrecká: Na čistý pracovný povrch položte niekoľko vreciek na uskladnenie v mrazničke.

7. Baliť jablká: Do každého mraziaceho vrecka vložte jednu vrstvu plátkov jabĺk. Plátky voľne zabaľte, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu.

8. Odstráňte prebytočný vzduch: Jemne zatlačte na vrecká, aby ste odstránili prebytočný vzduch. Pevne uzavrite vrecká, pričom na vrchu ponechajte asi 1 palec voľného priestoru, aby sa umožnilo rozšírenie.

9. Označenie a zmrazenie: Vrecia označte dátumom a obsahom. Vložte vrecká do mrazničky a zmrazte až 8-12 mesiacov.

Ďalšie tipy :

- Používajte čerstvé, pevné jablká bez otlakov a škvŕn.

- Pri krájaní plátkov jabĺk sa snažte, aby mali jednotnú hrúbku, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.

- Upravte množstvo cukrového sirupu podľa vašich preferencií. Pre sladšie koláče použite viac cukru; pri koláčových koláčoch znížte množstvo cukru.

- Do koláčov použite mrazené plátky jabĺk priamo z mrazničky. Nie je potrebné ich rozmrazovať. Jednoducho pridajte mrazené plátky jabĺk na koláč s ostatnými ingredienciami a pečte podľa receptu.