Ako uvariť moriaka

Prinesenie moriaka je skvelý spôsob, ako zabezpečiť, aby bolo šťavnaté a chutné. Proces zahŕňa ponorenie moriaka na určitý čas do roztoku slanej vody, čo pomáha rozložiť bielkoviny v mäse a udržať vlhkosť.

Tu sú kroky, ako nakladať moriaka:

1. Zhromaždite si ingrediencie:

- Celá morka

- Voda

- Kóšer soľ alebo nakladacia soľ

- cukor (hnedý alebo biely)

- Korenie a bylinky podľa vlastného výberu (napríklad tymian, rozmarín, šalvia alebo bobkový list)

2. Vypočítajte množstvo soľanky:

Na úplné ponorenie moriaka budete potrebovať dostatok soľanky. Dobrým pravidlom je použiť 1 galón vody na každých 5 libier moriaka.

3. Pripravte soľanku:

Skombinujte vodu, soľ, cukor a korenie a bylinky vo veľkej nádobe, ako je napríklad nádoba alebo potravinové plastové vrecko. Miešame, kým sa soľ a cukor nerozpustia.

4. Pripravte morku:

Odstráňte drobky z moriaka a dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka studenou vodou. Utrite morku dosucha papierovými utierkami.

5. Umiestnite morku do slaného nálevu:

Jemne vložte morku do soľného roztoku. Uistite sa, že morka je úplne ponorená. V prípade potreby pridajte do nádoby viac vody.

6. Dajte morku do chladničky:

Nádobu prikryte a morku dajte do chladničky aspoň na 12 hodín alebo až 24 hodín.

7. Vyberte morku z nálevu:

Po nasolení vyberte morku z nálevu a dôkladne ju opláchnite studenou vodou. Utrite morku dosucha papierovými utierkami.

8. Uvarte morku:

Morka je teraz pripravená na pečenie alebo varenie podľa preferovanej metódy.

Tipy na prinesenie moriaka:

- Na soľanku používajte kóšer soľ alebo nakladaciu soľ, pretože obsahujú menej jódu ako kuchynská soľ, čo môže ovplyvniť chuť moriaka.

- Pri výbere korenín a byliniek do nálevu zvážte príchute, ktoré máte radi. Medzi obľúbené možnosti patrí tymián, rozmarín, šalvia a bobkový list.

- Ak na nakladanie používate potravinárske plastové vrecko, uistite sa, že je dostatočne veľké, aby sa doň zmestil morka a soľný roztok.

- Uistite sa, že morku chladíte, kým je nakladaná, aby ste zabránili rastu baktérií.

- Podanie moriaka môže pomôcť skrátiť čas varenia, preto ho sledujte, aby ste sa vyhli prevareniu.